Gesund essen !!! (deutsche und griechische Rezepte)

Süße Weckmänner

Nach dem Sankt-Martins-Umzug gibt es anschließend Weckmänner zu essen. 

Die Wechmänner haben eine kleine weiße Tonpfeife, die den Bischofsstab darstellt. 

Zutaten für 4 Stück:
1 kg Mehl
2 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1Zitrone
120 g Butter
550 ml Milch
2 Eier
12 Rosinen
20 g geschälte Mandeln
1 EL Mandelstifte
4 kleine Tonpfeifen
Backpapier

Zubereitung 
Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Fett schmelzen, mit Milch (bis auf einen Esslöffel) und einem Ei in die Mulde geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Teig auf bemehlter Arbeitsplatte kräftig durchkneten und in vier Stücke teilen. Von jedem Stück ein Drittel Teig abnehmen und daraus jeweils 1 Kopf und die Arme formen. Aus dem Rest dikke Rollen formen. Diese bis zur Mitte einschneiden. "Beine" nach außen biegen. Übriges Ei trennen. "Nahtstellen" zum Ansetzen für Kopf und Arme mit Eiweiß bestreichen. Teile zu vier Figuren zusammensetzen. Eigelb mit restlicher Milch verquirlen und die Figuren damit bestreichen. Mit Rosinen, Mandeln und Pfeifen verzieren. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C) 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden
Foto: Schmolinske,
City Food & Foto, Hamburg

aus: http://www.lecker.de/rezept/651252/Suesse-Weckmaenner.html

Rezept: Weihnachtsplätzchen

Zutaten
200 g Mehl
50 g Butter
80 g Zucker
1 Esslöffel Wasser
1 Ei (er)
1 Packung Vanillinzucker
Puderzucker

1 Zitrone

Streusel
Zubereitung

Butter, Ei, Zucker, Vanillinzucker mit dem Wasser in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und einen Teig herstellen. Teig zu einer glatten Masse ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca.150°C zwischen 10 bis 14 Minunten goldgelb backen. Dann den Saft einer halben Zitrone auspressen und nach und nach Puderzucker einrühren, bis der Zuckerguss sämig wird.
Die Plätzchen mit Zuckerguss einstreichen und in die Streusel tauchen.

  

Frohe Weihnachten, Kinder!

Rezept: das griechische Omelett

Zutaten für 4 Personen 

6 Eier

75 ml frische Milch

2 Esslöffel Mehl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

ein wenig Thymian

ein wenig Oregano

2 -3 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel

ein wenig Knoblauch

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 grüne Paprika 

4 Scheiben Schinken

5-8 Oliven

1 Kürbis

2 Tomaten

75 gr Pilze

2 Esslöffel Käse

Petersilie

Zubereitung

Eier, Milch und Mehl mit einer Gabel vermengen oder dem Schneebesen schaumig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Pfanne zuerst erhitzen, dann Olivenöl hineingeben und anschließend die Hitze reduzieren. Gemüse nach Wahl grob würfeln oder in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse und die Scheiben Schinken in die Pfanne geben und kurz mit etwas Salz und ein wenig Zucker anbraten. Die Eimasse hineingießen. Die Eiermischung nicht rühren, sondern nur zusammenschieben und weiter stocken lassen. Mit etwas Petersilie und Tomatenscheiben garnieren. Zum Schluss mit Käse verfeinern.

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal

der Vatertag - Η γιορτή του πατέρα

Den Vatertag gibt es seit  dem Mittelalter. Schon damals wurde Christi Himmelfahrt als Vatertag bezeichnet, da an diesem Tag Jesus zu seinem Vater in den Himmel aufstieg. Der Tag war vor allem ein christlicher Feiertag. Dabei wurden traditionell Feldumgänge unter-nommen, um so für eine gute Ernte zu beten. Seit 1936 wird der Vatertag in Deutschland an Christi Himmelfahrt gefeiert.Unabhängig von diesem Verständnis des Vatertages entstand in den USA eine Bewegung, die einen Tag zur Ehrung der Väter forderte. Der Vater von Sonora Smart Dodd kämpfte im Sezessionskrieg, woraufhin sie 1910 die Bewegung zur Ehrung von Vätern ins Leben rief. Heutzutage werden in Deutschland Wanderungen oder Ausflüge mit Handwagen, Bollerwagen oder Schubkarren mit Freunden, oder mit der ganzen Familie unternommen.

Η Ημέρα του Πατέρα γιορτάστηκε για πρώτη φορά στις 19 Ιουνίου 1910.Γιορτή του πατέρα ή ημέρα του πατέρα ονομάζεται η ετήσια κινητή εορτή προς τιμήν του πατέρα, των πατρικών δεσμών και γενικά της επιρροής των πατέρων στην κοινωνία. Γιορτάζεται κάθε χρόνο την τρίτη Κυριακή του Ιουνίου σε πολλές χώρες παγκοσμίως, αν και σε ορισμένες χώρες η ημερομηνία μπορεί να διαφέρει.Εμπνεύστρια της Παγκόσμιας Ημέρας του Πατέρα ήταν η αμερικανίδα Σονόρα Σμαρτ Ντοντ, που θέλησε να καθιερώσει μια γιορτή προκειμένου να τιμήσει τον πατέρα της Γουίλιαμ Τζάκσον Σμαρτ, βετεράνο του Αμερικανικού Εμφυλίου, που ανέθρεψε μόνος του τα 6 παιδιά της οικογένειας. 

Welttag der Umwelt (5.Juni) / Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος (5.Ιουνίου)

Der Weltumwelttag oder auch Tag der Umwelt ist ein Aktionstag, der am 5. Juni gefeiert wird. Am 5. Juni 1972, dem Eröffnungstag des ersten Weltumweltgipfels in Stockholm, wurde der Weltumwelttag offiziell vom United Nations Environment Programme (UNEP, Umweltprogramm der Vereinten Nationen) ausgerufen. Das Thema ist  "Kleine Inseln und Klimawandel". Diesmal steht der internatioanale Umwelttag (2014) unter dem Motto "Heben Sie Ihre Stimme- nicht den Meerespiegel!" Mehr als 100 Länder beteiligen sich weltweit mit Aktionen an diesem Tag, um zum umweltbewussten Verhalten in der Bevölkerung zu motivieren.

Η Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος γιορτάζεται από το 1972 κάθε χρόνο στις 5 Ιουνίου. Στόχος είναι η ενημέρωση του παγκόσμιου κοινού για τα περιβαλλοντικά προβλήματα.
Το θέμα του φετινού εορτασμού (2014) είναι "Μικρά Νησιά και Κλιματική Αλλαγή" και το επίσημο σύνθημα "Ύψωσε την φωνή σου και όχι τη στάθμη της θάλασσας".
Ο ΟΗΕ μας καλεί να ρίξουμε μια ματιά στα μικρά νησιωτικά κράτη, που βρίσκονται διάσπαρτα στους ωκεανούς και στα οποία κατοικούν γύρω στα 63 εκατομμύρια άνθρωποι. Είναι εξωτικοί τουριστικοί προορισμοί, γνωστοί για τις φυσικές τους ομορφιές.

             

Πολλά από αυτά τα νησιά έχουν πλούσια χλωρίδα και πανίδα, συχνά μοναδική στον πλανήτη και παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία των ωκεανών. Όμως είναι ευάλωτα στις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, αν και η συνεισφορά στο φαινόμενο του θερμοκηπίου είναι αμελητέα.Συχνά πλήττονται από έντονα καιρικά φαινόμενα και απειλούνται από την άνοδο της στάθμης των θαλασσών.